替人切菜也可以赚钱,看她是怎么做的

蒋其英下岗了。除了会切菜,别无专长,一家人全靠丈夫那点工资过日子,由于丈夫所在企业效益也不好,所以生活过得很艰难。

蒋其英虽然在食堂干了20多年,但却从未上过灶,炒焖蒸煮她一样不会,20多年,天天切菜!她的刀工在食堂倒是鼎鼎有名,切的肉片薄如蝉翼,肉丝如刷锅的刷把丝,肉沫更是粗细均匀,人们送了她一个“刀工婆”的雅号。怎样才能挣到钱呢?蒋其英在家闷头想了两天也没个招。

一天,邻居家闹矛盾,蒋其英过去劝解,原来事出原因是因为男的嫌绞肉机绞的肉沫不好吃,要妻子用刀剁肉沫,女方嫌累不愿干。倒使蒋其英矛塞顿开,现在人们生活水平提高了,吃东西不仅仅只为填肚子,还追求色香味,她还在食堂时,就有不少职工提意见说机器绞的肉沫不好吃,要求用刀剁,她为此吃了不少剁肉沫的苦头。

蒋其英把自己的想法跟丈夫商量,丈夫也觉得可以去试一试。第二天一大早,她就提上两把菜刀和一块砧板,到肉市上租了一个摊位,扯起她那铜锣大嗓门吆喝:“刀切肉片, 每切一斤五毛钱。”

早先只有不少买菜的人围着好奇地看,没人拿肉给她切,快近中午时,才有一个客人要剁一斤肉沫去煮肉丸子,过后,断断续续有人请她加工肉丝肉片或肉沫。第二天,她挣到了20元钱,算是一个小小的开门红,她对这项生意有了信心。

由于手工加工肉片肉丝和肉沫不仅保证了肉的本色和新鲜感,蒋其英的生意好了,而那些经营绞肉机的人生意自然清淡下来,为了排挤她,那些绞肉机经营户便与卖肉的联起手来,顾客到肉案上买肉,当即就可按需要加工好,且不收加工费。这明里是免费,其实暗地里已将加工费摊进了肉价中,但这样还是拉走了蒋其英的许多顾客。

经过调查,蒋其英摸索出了肉行里的一些门道,从屠宰行里批发肉到肉市上卖,每一斤肉所得利润比加工一斤肉获利还多。

为此,蒋其英一改过去专门做加工的经营方式,走卖肉和加工肉一条龙服务。为争取顾客,她也实行加工肉不收费,只作为一种促销手段,薄利多销。这一来,她的生意又火爆起来,一天要卖几百斤肉。

现在,蒋其英又招收了几个下岗姐妹做帮手,肉案从一个发展到了三个,除经营加工各类肉外,还经营各种块根果实类蔬菜的切丝拉条。

蒋其英做生意活络,所以,她的生意总比肉市上别的同行好。生意做大了,蒋其英又琢磨着准备以连锁的方式,在全城的所有肉市都支出自己的摊,年收入争取突破10万元。

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